Дата: 12.01.2018 Тема: Заметка N100. Книга "Заточка ножей и бытового инструмента в XXI веке"
В конце 2017 г. года вышла моя книга "Заточка ножей и бытового инструмента в XXI веке".
В 2019 г. по просьбам выпущена электронная версия книги с возможностью оформления подписки на получение дополнительных материалов. По вопросам приобретения обращаться на адрес электронный почты vk@kohanov.com
Аннотация к книге.
В книге освещены основные моменты и нюансы, связанные с современной заточкой бытового режущего инструмента, начиная от кухонных ножей и заканчивая маникюрными принадлежностями, и опасными бритвами. Описаны технологии, техники и подходы по заточке режущего инструмента. Рассмотрены имеющиеся на рынке абразивы, их назначение, особенности поддержки и эксплуатации. На примерах раскрываются некоторые тонкости процессов формирования качественной и стойкой режущей кромки. Даны практические рекомендации и советы по заточке, которые помогут избежать многих ошибок, позволят добиться отличных результатов, сэкономят время, силы и деньги.
Книга рассчитана как на начинающих осваивать заточку режущего инструмента, так и на имеющих заточную практику людей, желающих улучшить свои заточные результаты и расширить кругозор.
Вошедшие главы:
Глава 1. Введение
Глава 2. Виды абразивов
Глава 3. Подготовка абразивов к работе
Глава 4. Хранение и уход за абразивами
Глава 5. Заточка режущих инструментов
Глава 6. Этапы заточки
Глава 7. Ступенчатая заточка
Глава 8. Микроподвод
Глава 9. Контроль заточки
Глава 10. Заточные приспособления
Глава 11. Ручная заточка
Глава 12. Заточка на притирах
Глава 13. Использование полировальных паст
Глава 14. Использование кожи
Глава 15. Заточка ножей
Глава 16. Заточка столярного и плотницкого инструмента
Глава 17. Заточка садового инструмента
Глава 18. Отбивка и заточка ручных кос
Глава 19. Заточка опасных бритв
Глава 20. Заточка ножниц
Глава 21. Литература и полезные материалы о заточке
С условиями получения книги можно познакомиться в описании к следующему видео.
Дополнительные материалы к книге, доступные по подписке:
1. Разбор семинара Владимира Дмитриевича Васильева, проведенного 27
сентября 2009 г. в ОАО АХК ВНИИМЕТМАШ. Основные тезисы и
комментарии
2. Водные синтетические абразивы
3. Притиры для заточных устройств формата "Apex"
4. Особенности частной заточки опасной бритвы (СКАЧАТЬ)
Дата: 19.11.2017 Тема: Заметка N99. Заточной ликбез N2 или ответы на вопросы.
Это уже второй материал на аналогичную тему. С первым прошлогодним эпизодом можно познакомиться тут. Вопросы, на которые мной даны ответы, собирались в течении месяца под этим видео с. Повторно пройдусь по той группе вопросов, на которые давал ответы в Форуме Заточка режущего инструмента на известном портале guns.ru в теме, которую похерил, из своей ревности заточник-теоретик и модератор раздела Николай Коршенин (заточное погоняло Nilkolay_K). Часть вопросов и моих ответов на них, сохранилось в виде копии здесь.
Далее перечень вопросов, которые, помимо упомянутых выше, задавались в течении года и вошли в этот материал. А также ссылки на не материалы, о которых я упоминаю в видео. Само видео и ссылка на него будут в самом конце этой заметки.
!!! Дважды в ролике говорю про рубиновое зерно, когда как думаю про зерно граната. Это оговорка !!!
0:00 - 0. Вступительное слово.
1:19 - 1. Что из себя представляет цыганская заточка?
2:29 - 2. Отношение к заводской заточке?
4:10 - 3. Какой кухонный нож купить? Как затачивать кухонные ножи? Мой секрет заточки кухонных ножей
7:20 - 4. Где покупать абразивы, водники, веневские алмазы?
Упомянутые продавцы и магазины: knife.kasumi.ru , cekatop.ru , vidbrusok.ru , продавец на ebay: metalmasterjp
9:24 - 5. На какой связке Shapton Glass Stone? (тут про связки).
12:45 - 6. Какое любимое заточное приспособление? Заметка про шарнирную точилку Богдана Манько
13:30 - 7. Как финишировать? На РК или от РК?
14:03 - 8. Как точилка Lansky не для профессионала?
15:14 - 9. Отношение к точилкам Ruixin, KME и т.д.?
16:41 - 10. Как получит ровную аккуратную фаску/подвод?
20:43 - 11. Как выбрать абразивы под конкретную сталь?
22:27 - 12. Как доводить и подготавливать натуральные абразивы?
24:00 - 13. Как сравнить два разных абразивов?
25:51 - 14. Где взять самую лучшую и правильную таблицу зернистостей?
28:18 - 15. Почему Вашиты по разному впитывают масло?
29:09 - 16. Где взять недорогой камень для правки и финиша бритвы?
Брал тут.
30:36 - 17. Чем плохи японские обдирочные камни?
32:28 - 18. Зачем использовать натуральные абразивы?
33:32 - 19. Как изменилось отношение к использованию пасты?
35:32 - 20. Использование абразивов в качестве основания под пасты?
37:07 - 21. Как стекло под притир?
38:00 - 22. Как чугун под притир?
39:17 - 23. Как отношусь к тестам ножей и тестировщикам?
40:53 - 24. Подробности по тестам не перерезание волоса?
Две части моей заметки по HHT-тестам. Раз. Два.
42:20 - 25. Как проверять заусенец и чем хорош финиш на натуралах?
43:53 - 26. Есть ли ненужные абразивы на продажу?
45:11 - 27. Как появляются видео и заметки в блоге?
46:38 - 28. Да кто ты вообще такой?
Дата: 02.09.2017 Тема: Заметка N98. Особенности заточки инструмента с широкой фаской.
Опишу одну неприятную особенность, связанную с заточкой неровных широких заточных фасок на примере японского ремесленного ножа. Заточная фаска и кромка , видимо, были сформированы изготовителем на гриндере и в итоге получилась некая линзовидная форма фаски. Выравнивать такую широкую фаску без приспособлений весьма неудобно. Проще и комфортнее использовать приспособления, позволяющие выдерживать заданный угол. После формирования ровной заточной фаски, уже можно быстро и вполне успешно поддерживать заточку без приспособлений одними руками.
Фото заточенного японского ремесленного ножа.
Большой ролик на тему заточки инструмента с неровной заточной фаской.
Использую ледобур для дачных целей и бурения скважин для заборных столбов и некоторых садовых посадок. Т.е., используется он не совсем по назначению, контактируя с землей, глиной, корнями и камнями. В общем, и лед может содержать как песок и камни, и сам по себе не менее агрессивен по отношению к кромке ножей ледобура. Комплект новых ножей стоит не так дорого и, возможно, проще купить сразу несколько комплектов и выкидывать совсем уж убитые. Но, это не наш метод, да и время искать ножи нужных форм и посадочных отверстий, есть не всегда. Проще заточить то, что есть.
В таком виде были ножи. Ледобур после работ был засунут в садовую бочку с водой отмокать и там забыт на пару дней. Вот и результат.
В итоге, все пошло ржавчиной, да и давно уже требовало заточки. Так выглядели ножи рыболовного шнека после снятия.
Сначала выполнены работы по удалению грязи и ржавчины металлической щеткой, а затем наждачной бумагой.
Затем на ровной поверхности и тоже с помощью наждачной бумаги удалены повреждения кромки. Таким образом устраняются основные мелкие повреждения кромки. Крупные выщерблены остаются (или можно попробовать несколько облагородить такие повреждения).
Дальше хотел точить ножи руками, т.к. заточная фаска достаточно широкая, а мои требования к качеству заточки таких ножей далеко проще, чем даже к грубым стамескам. Но, вспомнив про шарнирную точилку Богдана Манько, решил точить на ней.
Из удобств заточки на таком приспособлении оказалось, что один раз выставив угол заточки ножа рыболовного шнека, можно заточить эти ножи в двух плоскостях, что оказалось весьма кстати, ускорило и упростило процесс. Общий принцип заточки прост. Сначала устанавливаем нож под требуемым углом на абразив и ведем заточку. В процессе переворачивая нож и прорабатывая оборотную сторону, положив его плашмя на абразив. В данном случае, заточное приспособление стало хорошим подспорьем в заточке.
Уже почти готово. Точил ножи на Веневских алмазных брусках.
Крепежные винты окончательно пришли в негодность и в них пришлось проточить с помощью бормашинки и отрезного диска прорези под торцевую отвертку.
Ножи поставлены обратно на ледобур, покрыты смазкой Литол, закрыты чехлом и все убрано до следующего использования.
Дата: 28.06.2017 Тема: Заметка N96. Реквием и серенада веневским алмазам.
В одну заметку добавлю два материала. Но сначала тезисно по результатам использования четырех алмазных абразивов на органической связке от "Веневского завода алмазного инструмента". Использовались 100/80, 50/40, 20/14, 7/5 c 25% наполнением. Не думаю, что окажусь в чем-то оригинальным, т.к. повторю многие мнения и высказывания. Разве что все это мной было пройдено самостоятельно и это уже и мое мнение, а не повествование в пересказе:
1. Данные абразивы оказались весьма всеядными и быстрыми по самым разным сталям и с разной твердостью закалки.
2. Это скорее обдирочные абразивы или абразивы для грубой заточки.
3. На мягких нержавейках при выходе на кромку образуется очень неприятный заусенец с которым самими алмазными абразивами бороться практически невозможно и долго. По этой причине, на кромку на таких сталях ими следует выходить крайне осторожно, а далее лучше вообще взять более щадящие и не алмазные абразивы.
4. Понравилась возможность выравнивания данных абразивов на порошках карбида кремния. Учитывая, что повально новые бруски с веневскими алмазами на органической связке имеют проблемы с геометрией, это очень важно. Плюс, появляется такой момент, что по мере вырабатывания алмазного слоя, его можно освежить или "вскрыть" свежий слой алмазов с помощью порошков КК.
5. Мог бы остановиться на одном комбинированном бруске 100/80 и 50/40. Учитывая особенность, описанную в пункте 2, наверное, алмазы тоньше уже излишни. Если только для разнообразия.
Далее ролики про веневские алмазы, чуть более подробно раскрывающие описанные выше тезисы.
