- блог на канале RSS
- для Ваших комментариев (прошу указывать ID статьи).
>>> - оглавление журнала
ЧАСТЬ: 173
Дата: 04.08.2014
Тема: На дорогах страны РФ. 2014 год. Часть 1.
Перебирая фотокарточки на телефоне, обнаружилась подборка автозарисовок на тему.
В Орехово-Борисово (в Орешнике!), все еще жгут. Рядом с бывшим магазином Белград кто-то выяснил какие-то отношения с кем-то.
Житель Ставрополья учит москалей правильной парковке.
Газовые баллоны заправляю теперь исключительно здесь и оставляю "кофейные" за название компании.
Спаси и сохрани.
-2. Level Completed.
1 или 2 человека-вьетнамца уже сидят в Камри. Остальные готовятся сесть. Такая банка со шпротами поедет от Ленинградского вокзала во Владимирскую область. Судя по номерам.
Мне всегда приятно видеть отечественное авто, состоящее на службе на чужбине.
Помним... Спасибо... Opel... Combo...
Впервые увидел машину, предназначенную для мойки контейнеров для бытового мусора.
Что может быть круче выкрашенного серебрянкой Инфинити?
Только золотая цыганская Приора!
Дата: 30.08.2014
Тема: Заметка N28. Бюджетная заточка.
После затянувшегося летнего перерыва, продолжу тему про ножи и их заточку. Сегодня расскажу про бюджетную заточку ножей и про те ассоциации, которые у меня с ней возникают.
Основные свои мысли изложил в видео-заметке. Здесь же добавлю, что основной недостаток бюджетной заточки – очень нестабильный результат. Преуспеть конечно можно, да и что там говорить, подавляющее большинство людей практикуют именно бюджетную заточку. Используют продольные точилки, дешевые бруски из OBI и со строительных рынков/лабазов, мусаты из ножевых наборов и даже жамкают нож о ножик.
Лично я сейчас за золотую середину и за разумный подход в заточке. Если над ножом планируется трястись и резать им исключительно бумажки или на потеху публике бриться, то можно и на водных камнях. Можно на японских водниках доводить процесс до совершенства и чтобы не стыдно было рядовым кухонным ножом сделать себе херакири, тут каждому свое.
Далее снова затянувшееся видео про бюджетную заточку и некоторые параллели, которые я провел между заточкой ножей и употреблением чая.
Дата: 08.09.2014
Тема: Заметка N29. Тест ножа на строгание волоса.
Почти в самом начале своего “творческого пути” по заточке ножей, я поделился
впечатлениями о первых результатах. Это когда почти сразу получилось строгать волосы свежезаточенными ножами. Потом пришло некоторое понимание, что такая заточка долго не держится. День-два нож полежит на полке и все, волосяная острота улетучивается. Нож конечно не бритва, хоть и хочется иметь (иногда) под рукой безупречно острый инструмент.
Но, одно дело инструмент исключительно для удаления щетины с физиономии и совсем другое, повседневная резалка и ковырялка. На такой, “бритвенную” остроту удержать не представляется возможным.
При все при этом, весьма показательным и отрезвляющим (лично для меня) был вот этот
небольшой ролик от Руслана Киясова c тестом HHT (Hair Hanging Test). Суть теста – проверка заточки бритвы. Берется волос и опускается на бритву. Если бритва заточена как надо, то волос под собственным весом перерубается бритвой пополам. У Руслана это делает нож, а не бритва. Категорически рекомендую к просмотру видео по ссылке выше.
Повторить подобное я пока не смог, хоть и не особо старался, но пробовал! Всегда хорошо иметь ориентир, к которому можно стремиться и ощущать несовершенство собственных работ. Это очень хорошо, лично для меня. Это стимул, это вызов, это просто круто.
Теперь про строгание волос. Как рассказывал по ссылке в самом начале этой заметки, я заканчиваю заточку новой для себя стали и считаю ее “пройденной” в том случае, если смог заточенным ножом построгать волос. Скажу так, это не такая уж и сложная задача. Почти год, как я точу разные стали самых разных марок и закалок, и проблем со строганием волос у меня не возникало.
Теперь про волосы. Волосы – они очень разные и “строгаются” ножами они тоже очень по разному. Сухие, жирные, нормальные. Живые (это те, которые вот только из головы выдернули/отстригли) или уже мертвые, потерявшие свою былую силу и взятые с расчески или с одежды. Строгание волоса, а под строганием волоса я подразумеваю срез части волоса вдоль (чтобы долго не мусолить, приведу
ссылку на свое видео, как я это делаю, а фотокарточки поструганных волос у меня присутствуют в каждой заметке по заточке любой стали). Также хочу заметить, что строгание волоса от его корня или же наоборот к корню, также может различаться. Можно экспериментировать, но относиться к таким тестам и их результатам осмысленно.
И, конечно, бриться нужно бритвой, а хлеб резать столовым ножиком, а не наоборот.
Обновление от 25.09.2014.
HHT Test (Hair Hanging Test) мной пройден.
Дата: 10.09.2014
Тема: Заметка N30. Углеродистая сталь на примере Моры и ее заточка.
Заточка велась ножа Mora Companion Heavy Duty MG.
Производитель Morakniv пишет на ножах Carbon Steel (С). На сайте www.moraofsweden.se дано скупое описание стали, которое сводится к следующему. Ножи Mora из высокоуглеродистой стали могут быть закалены до 58-60 по HRC и обеспечивают хорошую резучесть, при минимальной цене. В процессе использования клинок может изменить свой цвет, что не повлияет на его характеристики. Беречь, ухаживать, протирать, хранить в сухом месте. При контакте с фруктами могут появляться пятна.
Такое вот описание. Пусть оно и останется.
Перед заточкой чуток построгал рейку и получил вот такую проблему на кромке. Возможно, что это так нож обработали во время заточки.
Еще с этим ножом на Украине никак не определятся. То он у них холодное оружие, то хозбыт. По пяти признакам в РФ, такими как длина фиксированного клинка больше 90 мм, твердость под 60 HRC, наличие заточки, толщина обуха 3,2 мм и упор (пластиковая гарда) 5 и более мм, и у нас его вполне могут признать ХО. Сертификат на этот нож, что он не ХО, не нашел, поэтому от греха чуток срезал упор. Мои замеры хоть и показали 4,9 мм, но пусть теперь будет 3 мм, а мне от этого спокойно.
Точил как-то по новому. Точил на Lansky. Сначала синтетические камень 120 грит. Затем арканзасы Лански (Soft, Hard, Black Hard). Далее перешел на Ultra Fine, а вот в самом конце вдумчиво доводил на Super Sapphire Hone. И даже очень неуверенно смог после этого стругануть волос. А ведь это всего-навсего эквивалент 2000 грит. Для себя сделал вывод, что и без пасты строгать волос можно и для этого мега-камни не понадобятся. Жаль, что у Лански Сапфир последний из камней, а дальше только кожаный хон. Но да ладно. При желании, можно какой-нибудь брусок от Лански переделать, сняв оригинальный камень и приклеить что-то более тонкое.
А потом не удержался и таки “довел” клинок на кожаном бруске от Лански, построгал им уверенно вдоль волос и снова зачем-то побрил тыльные стороны кистей рук.
Далее небольшой видеообзор ножа Mora Companion Heavy Duty MG, с описанием некоторых модификаций и небольшой анонс.
Дата: 15.09.2014
Тема: Заметка N31. Прохладный душ для любителя поточить ножи.
Если вернуться к одной из самых
первых заметок, то в ней я озвучил пожелание отдать нож на профессиональную заточку, дабы иметь какой-то ориентир для сравнения со своими “работами”.
Проглядывая ножевую тусовку на YouTube, регулярно натыкаюсь на пренебрежительные или снисходительные упоминания о любителях медитировать c дорогостоящими камнями (чаще других упоминаются “японские водники”) и замечания, что на любом говняном бруске можно точить ножи не хуже. Главное, чтобы руки росли из нужного места. Отчасти разделял это мнение и даже продолжаю разделять, но ратуя за разумные рамки.
И пожелание убедиться лично, сравнив свою заточку и заточку профессиональную, мной было реализовано.
Со своей стороны, я взял Mora Companion Heavy Duty MG, о котором совсем недавно
рассказывал и даже показывал, и с другой стороны эксперимента, была аналогичная углеродистая Мора.
Отдавался нож на заточку человеку, в мастерстве которого у меня не было сомнений. В начале года были мысли воспользоваться платными услугами Руслана Киясова, но что-то потом передумал. Хотя это тоже было бы интересно, но хотелось именно ручной заточки, а не Apex-а Edge Pro с набором синтетических камней.
Получив заточенный нож, я переточил свою Мору на точилке Лански камнями Soft, Hard и Black Arkansas. Финишировал Super Sapphire Hone (эквивалент 2000 грит). Не медитировал. Просто заточил нож так, как точил бы его для обычного использования. Нож брил. Можно было заточить лучше, но я этого принципиально не делал.
С другой стороны был целый список камней и определенная методология заточки, о чем попросили не распространяться, но все любезно предоставили. Теперь у меня есть секретные ингредиенты борща и я знаю его вкус, но, как готовить, остается познавать в дальнейшем.
Получив заточенный нож, начал свои изыскания.
Изначально моим пожеланием было получить рабочий нож, которым я смогу долго пользоваться, без изысков.
Итак:
Осмотр и изучение с лупой. Нож имел некоторые откровенные затиры от камней в нескольких местах, несмотря на появившуюся почти зеркальную полировку на скандинавских спусках. Тут даже не знаю, затиры и царапины для рабочего ножа в порядке вещей, но одновременное присутствие полировки и затиров, на мой взгляд как-то не совсем логичны и вызывают диссонанс (нужно уж совсем превратиться в жеманного хипстера и ввернуть слово когнитивный). Можно пренебречь данным замечанием, ибо нужна была не красота и аккуратность, а рез.
Далее было три теста.
1. На бумажке. По ощущениям, нож с профессиональной заточкой режет как-то мягче и пободрее.
2. Затяжной тест на канате. Канат был каким-то органическим (10 или 12 мм в диаметре). Он минут на 40. Чтобы не тратить время скажу, что по полученным цифрам я получил +20% на ноже с профессиональной заточкой. Еще 5-10% добавлю за комфорт реза.
3. Бытовой тест на грибах. На ведре опят. Работала та часть кромки, которая не была задействована во втором тесте. И тестировал не я. По ощущениям, больше понравился нож с профессиональной заточкой.
Выводы? Есть что изучать и к чему стремиться. Про
тест HHT, я уже упоминал. С профессиональной заточкой, вроде бы тоже разница очевидна, а не незначительна. И когда видишь (и не один) разницу, то стоит платить больше. Своими усилиями, временем и часто деньгами.
<<< Назад |
Вперед >>>Предыдущие части журнала:1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147
148
149
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
Владимир Коханов
E-mail:
vk@kohanov.com
