заголовок
меню
...


Размышления


- блог на канале RSS

- для Ваших комментариев (прошу указывать ID статьи).

>>>  - оглавление журнала

ЧАСТЬ: 174

Дата: 08.09.2014
Тема: Заметка N29. Тест ножа на строгание волоса.

Почти в самом начале своего “творческого пути” по заточке ножей, я поделился впечатлениями о первых результатах. Это когда почти сразу получилось строгать волосы свежезаточенными ножами. Потом пришло некоторое понимание, что такая заточка долго не держится. День-два нож полежит на полке и все, волосяная острота улетучивается. Нож конечно не бритва, хоть и хочется иметь (иногда) под рукой безупречно острый инструмент.

Но, одно дело инструмент исключительно для удаления щетины с физиономии и совсем другое, повседневная резалка и ковырялка. На такой, “бритвенную” остроту удержать не представляется возможным.

При все при этом, весьма показательным и отрезвляющим (лично для меня) был вот этот небольшой ролик от Руслана Киясова c тестом HHT (Hair Hanging Test). Суть теста – проверка заточки бритвы. Берется волос и опускается на бритву. Если бритва заточена как надо, то волос под собственным весом перерубается бритвой пополам. У Руслана это делает нож, а не бритва. Категорически рекомендую к просмотру видео по ссылке выше.

Повторить подобное я пока не смог, хоть и не особо старался, но пробовал! Всегда хорошо иметь ориентир, к которому можно стремиться и ощущать несовершенство собственных работ. Это очень хорошо, лично для меня. Это стимул, это вызов, это просто круто.

Теперь про строгание волос. Как рассказывал по ссылке в самом начале этой заметки, я заканчиваю заточку новой для себя стали и считаю ее “пройденной” в том случае, если смог заточенным ножом построгать волос. Скажу так, это не такая уж и сложная задача. Почти год, как я точу разные стали самых разных марок и закалок, и проблем со строганием волос у меня не возникало.

Теперь про волосы. Волосы – они очень разные и “строгаются” ножами они тоже очень по разному. Сухие, жирные, нормальные. Живые (это те, которые вот только из головы выдернули/отстригли) или уже мертвые, потерявшие свою былую силу и взятые с расчески или с одежды. Строгание волоса, а под строганием волоса я подразумеваю срез части волоса вдоль (чтобы долго не мусолить, приведу ссылку на свое видео, как я это делаю, а фотокарточки поструганных волос у меня присутствуют в каждой заметке по заточке любой стали). Также хочу заметить, что строгание волоса от его корня или же наоборот к корню, также может различаться. Можно экспериментировать, но относиться к таким тестам и их результатам осмысленно.

И, конечно, бриться нужно бритвой, а хлеб резать столовым ножиком, а не наоборот.

Обновление от 25.09.2014.

HHT Test (Hair Hanging Test) мной пройден.



(ID:940)Комментарии

Дата: 10.09.2014
Тема: Заметка N30. Углеродистая сталь на примере Моры и ее заточка.

Заточка велась ножа Mora Companion Heavy Duty MG.

Производитель Morakniv пишет на ножах Carbon Steel (С). На сайте www.moraofsweden.se дано скупое описание стали, которое сводится к следующему. Ножи Mora из высокоуглеродистой стали могут быть закалены до 58-60 по HRC и обеспечивают хорошую резучесть, при минимальной цене. В процессе использования клинок может изменить свой цвет, что не повлияет на его характеристики. Беречь, ухаживать, протирать, хранить в сухом месте. При контакте с фруктами могут появляться пятна.

Такое вот описание. Пусть оно и останется.

 Mora Companion Heavy Duty MG


Перед заточкой чуток построгал рейку и получил вот такую проблему на кромке. Возможно, что это так нож обработали во время заточки.

 Mora Companion Heavy Duty MG


Еще с этим ножом на Украине никак не определятся. То он у них холодное оружие, то хозбыт. По пяти признакам в РФ, такими как длина фиксированного клинка больше 90 мм, твердость под 60 HRC, наличие заточки, толщина обуха 3,2 мм и упор (пластиковая гарда) 5 и более мм, и у нас его вполне могут признать ХО. Сертификат на этот нож, что он не ХО, не нашел, поэтому от греха чуток срезал упор. Мои замеры хоть и показали 4,9 мм, но пусть теперь будет 3 мм, а мне от этого спокойно.

 Mora Companion Heavy Duty MG


 Mora Companion Heavy Duty MG


Точил как-то по новому. Точил на Lansky. Сначала синтетические камень 120 грит. Затем арканзасы Лански (Soft, Hard, Black Hard). Далее перешел на Ultra Fine, а вот в самом конце вдумчиво доводил на Super Sapphire Hone. И даже очень неуверенно смог после этого стругануть волос. А ведь это всего-навсего эквивалент 2000 грит. Для себя сделал вывод, что и без пасты строгать волос можно и для этого мега-камни не понадобятся. Жаль, что у Лански Сапфир последний из камней, а дальше только кожаный хон. Но да ладно. При желании, можно какой-нибудь брусок от Лански переделать, сняв оригинальный камень и приклеить что-то более тонкое.

А потом не удержался и таки “довел” клинок на кожаном бруске от Лански, построгал им уверенно вдоль волос и снова зачем-то побрил тыльные стороны кистей рук.

 Mora Companion Heavy Duty MG


Далее небольшой видеообзор ножа Mora Companion Heavy Duty MG, с описанием некоторых модификаций и небольшой анонс.



(ID:941)Комментарии

Дата: 15.09.2014
Тема: Заметка N31. Прохладный душ для любителя поточить ножи.

Если вернуться к одной из самых первых заметок, то в ней я озвучил пожелание отдать нож на профессиональную заточку, дабы иметь какой-то ориентир для сравнения со своими “работами”.

Проглядывая ножевую тусовку на YouTube, регулярно натыкаюсь на пренебрежительные или снисходительные упоминания о любителях медитировать c дорогостоящими камнями (чаще других упоминаются “японские водники”) и замечания, что на любом говняном бруске можно точить ножи не хуже. Главное, чтобы руки росли из нужного места. Отчасти разделял это мнение и даже продолжаю разделять, но ратуя за разумные рамки.

И пожелание убедиться лично, сравнив свою заточку и заточку профессиональную, мной было реализовано.

Со своей стороны, я взял Mora Companion Heavy Duty MG, о котором совсем недавно рассказывал и даже показывал, и с другой стороны эксперимента, была аналогичная углеродистая Мора.

Отдавался нож на заточку человеку, в мастерстве которого у меня не было сомнений. В начале года были мысли воспользоваться платными услугами Руслана Киясова, но что-то потом передумал. Хотя это тоже было бы интересно, но хотелось именно ручной заточки, а не Apex-а Edge Pro с набором синтетических камней.

Получив заточенный нож, я переточил свою Мору на точилке Лански камнями Soft, Hard и Black Arkansas. Финишировал Super Sapphire Hone (эквивалент 2000 грит). Не медитировал. Просто заточил нож так, как точил бы его для обычного использования. Нож брил. Можно было заточить лучше, но я этого принципиально не делал.

С другой стороны был целый список камней и определенная методология заточки, о чем попросили не распространяться, но все любезно предоставили. Теперь у меня есть секретные ингредиенты борща и я знаю его вкус, но, как готовить, остается познавать в дальнейшем.

Получив заточенный нож, начал свои изыскания.

Изначально моим пожеланием было получить рабочий нож, которым я смогу долго пользоваться, без изысков.

Итак:

Осмотр и изучение с лупой. Нож имел некоторые откровенные затиры от камней в нескольких местах, несмотря на появившуюся почти зеркальную полировку на скандинавских спусках. Тут даже не знаю, затиры и царапины для рабочего ножа в порядке вещей, но одновременное присутствие полировки и затиров, на мой взгляд как-то не совсем логичны и вызывают диссонанс (нужно уж совсем превратиться в жеманного хипстера и ввернуть слово когнитивный). Можно пренебречь данным замечанием, ибо нужна была не красота и аккуратность, а рез.

 Mora Companion Heavy Duty MG


Далее было три теста.

1. На бумажке. По ощущениям, нож с профессиональной заточкой режет как-то мягче и пободрее.

2. Затяжной тест на канате. Канат был каким-то органическим (10 или 12 мм в диаметре). Он минут на 40. Чтобы не тратить время скажу, что по полученным цифрам я получил +20% на ноже с профессиональной заточкой. Еще 5-10% добавлю за комфорт реза.



3. Бытовой тест на грибах. На ведре опят. Работала та часть кромки, которая не была задействована во втором тесте. И тестировал не я. По ощущениям, больше понравился нож с профессиональной заточкой.

 Mora Companion Heavy Duty MG


Выводы? Есть что изучать и к чему стремиться. Про тест HHT, я уже упоминал. С профессиональной заточкой, вроде бы тоже разница очевидна, а не незначительна. И когда видишь (и не один) разницу, то стоит платить больше. Своими усилиями, временем и часто деньгами.

(ID:942)Комментарии

Дата: 22.09.2014
Тема: Заметка N32. Заточка клинка от Victorinox.

После тестов, описанных в предыдущей заметке, появились новые идеи и мысли. Пока они формируются, начал экспериментировать.

Одним из подопытных стал внезапно затупившийся Victorinox Work Champ. На рыбалке впопыхах я разжимал им грузила и, возможно, ножом вскрылась банка кукурузы. Второе сомнительно, т.к. на клинке, по идее, должны были бы остаться царапины, а их нет. Дружбан вспомнить не смог, чем он вскрывал банку. В общем, часть кромки, ближе к кончику ножа, оказалась капитально заваленной на одну сторону.

Заточка Victorinox Work Champ


Что изменилось в подходе к заточке. Некоторые пересмотренные мной материалы (постараюсь про них написать позже), убедили меня в необходимости смены угла в процессе заточки. Сначала обдирка, для задания первичного угла. Затем увеличение угла на пару градусов и заточка на более мелком образиве. Следом еще одна смена угла на 1,5-2 градуса и тонкая доводка. Пока это познаваемая теория правильной заточки.

Что было сделано.

Заточку выполнил на Lansky (через отверстие в 17 градусов) камнями Soft Arkansas (300 грит) и Hard Arkansas (650 грит). Просматривая в лупу результаты заточки/обдирки, постарался не выйти на режущую кромку клинка.

Заточка Victorinox Work Champ


Потом перешел на Spyderco Triangle (у него всего один общий градус заточки равных 40 или по 20 градусов на сторону. Таким образом, увеличил угол заточки на 3 градуса). Т.е. перешел на “тонкую” доводку уже на другой точилке. Проточил по полной программе. На ребрах и на плоскостях двух пар камней Spyderco. Конкретно, на коричневых камнях Medium (гритность 600) и на белых Finе (гритность около 1000).

Заточка Victorinox Work Champ


Немного медитации с ножиком над Fine камнями Spyderco и ножик начал строгать волос. Не так бодро конечно, но строгает!

Заточка Victorinox Work Champ


Буду продолжать исследования. В планах существенная модификация собственной точилки.

(ID:943)Комментарии

Дата: 30.09.2014
Тема: Заметка N33. Переосмысление процесса заточки.

После проведенного тестирования, был проведен некоторый анализ полученных результатов, повторное ознакомление с материалами искушенных в заточке людей, перечитаны некоторые статьи и многие сообщения в форумах, и, как результат, пройден HHT-тест.

Также выявил, что ранее мной изготовленная точилка для ножей имеет конструкционный просчет. Точнее даже не просчет в самой конструкции, а жесткая фиксация ножа во время заточки приводит к не совсем корректному результату.

Думал, выкладывать следующее видео с моими размышлениями или нет. Думал неделю, потому как запись получилась отчасти сумбурной и снова эмоциональной. Но, тем не менее, выложу ее. Возможно, не все мои заблуждения развеяны или же наоборот, навеяны новые. Подожду возможные комментарии.



В планах теперь числится модификация точилки собственного изготовления.

(ID:944)Комментарии

<<< Назад | Вперед >>>

Предыдущие части журнала:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185

Из последнего:
186 часть

Владимир Коханов
E-mail: vk@kohanov.com

подпись
лаборатория писанина проекты разное блог IT mailto:vk@kohanov.com