заголовок
меню
...


Размышления


- блог на канале RSS

- для Ваших комментариев (прошу указывать ID статьи).

>>>  - оглавление журнала

ЧАСТЬ: 176

Дата: 10.11.2014
Тема: Заметка N39. Ножи компании Kizlyar Supreme (Кизляр Суприм).

Накопились материалы по некоторой продукции компании Кизляр Суприм, которая мне нравится по формату и по производимой продукции. Сравнить особо и не с кем, как по ассортименту, так и по подходам/идеям в производстве ножей на территории РФ.

Ножи от Суприма щупал чуть раньше, как на выставке, так и те, что купил мой хороший знакомый. Также неоднократно говорил и подтверждаю то, что написано в первом абзаце.

Выставка ножей Клинок - традиции и современность N 29 – выставка-базар
Ножи от Кизляра Суприма, купленные коллегой на выставке Клинок N29.


Сейчас имею в арсенале Kizlyar Supreme Kid из стали 440C и Kizlyar Supreme Amigo из D2, купленных на выставке “Клинок – традиции и современность N30”. Про оба ножа записано несколько видеороликов. В основном про Amigo.

Kizlyar Supreme Amigo X D2
Kizlyar Supreme Amigo X из D2 заточка Лански


Kizlyar Supreme Kid 440C
Kizlyar Supreme Amigo X из D2 с трудом шинкует волос после первой полной переточки


Kizlyar Supreme Kid 440C
Kizlyar Supreme Kid из 440C заточка на клоне Апекса


Kizlyar Supreme Kid 440C
Kizlyar Supreme Kid из 440C шинкует волос


Мнение мое такое, что на 2014 год D2 у Кизляра Суприма имеет весьма посредственное качество. Ну не должен ножик тупиться просто лежа на полке с такой скоростью. Не должен заточенный нож, который бреет волосы и может волос строгать, а также влёт шинковать бумажку, через день-другой, иметь проблемы с резом бумаги. Не должен по определению. Про сталь 440С от Кизляра Суприма, мое мнение появится не раньше чем в мае 2015 года. Но D2, на данный момент ни в какие ворота не лезет. Скажу честно, разочарован.

Далее несколько моих видео, которых суммарно получилось аж 4 штуки, со всеми впечатлениями про Амиго от Кизляра Суприма.








(ID:950)Комментарии

Дата: 17.11.2014
Тема: Заметка N40. Как добиться прогресса в заточке, если чувствуется застой.

В самом начале планировал точить разные стали и таким образом учиться заточке. Через какое-то время начал замечать, что одна и та же сталь от разных производителей, порой точится по разному. Виной тому термообработка, возможно различающийся состав стали, геометрия, выбранный угол заточки, используемые заточные инструменты (камни) и некоторые другие моменты, которые от ножа к ножу и от стали к стали, оказывались индивидуальными.

Но неизменным оставалось то, что более менее прилично сделанный ножик, точить оказывалось не так сложно. А это расхолаживает. В том числе и по этой причине, сначала решил сделать полностью свой нож. Потом самостоятельно собрал еще пару ножей. И несколько раз восстанавливал потрепанные жизнью резаки. Из всего перечисленного, самым познавательным оказывалось именно восстановление ножей. Тут целый букет. И сточенная измененная геометрия клинка в районе кромки. И следы предыдущих заточек, и повреждения, и возраст ножей.

Единственным недостатком учебы на старых ножах является то, что нужен какой-то стимул. У меня этим стимулом было то, что с восстанавливаемыми ножами были связаны многие события и близкие люди. И восстановление таких ножей, помимо обучения, еще и ностальгические воспоминания навевает такого рода. Это и есть объяснение тому, что я трачу время на подобные ножи.

Кусочек процесса восстановления ножа, который я купил, только начиная семейную жизнь. Чего он только не повидал, куда только не возился. Точился жестко, использовался тоже не всегда гуманно. Но пришла и его очередь.

Сначала отметил вот таки образом новую плоскость.

Восстановление ножа


Осторожно убрал на шлифовальном станке все лишнее.

Восстановление ножа


Сформировал подвод и переточил.

Восстановление ножа


Построгал волосок.

Восстановление ножа


Или недавно решил восстановить бабушкин ножик послевоенных лет.

Из сарая извлек его в таком состоянии.

Восстановление ножа


Дальше технология все таже. Обработал шкурками. Немого отполировал на муслиновом круге. Выровнял геометрию режущей кромки и переточил.

Восстановление ножа


В итоге, конечно, получился достаточно потрепанный ножик, но выглядящий уже куда как более приемлемо и начавший резать, на мой взгляд, не хуже японского кухонника за несколько тысяч рублей.

Восстановление ножа




И записал небольшое видео, в котором рассказал про те ножики, которые мне помогли понять чуть больше о заточке. Работать с такими ножами, несмотря на достаточно посредственные стали, куда сложнее и порой интереснее, чем поддерживать заточку на фирменных новых ножиках.



Мораль сего повествования. Если нужен прогресс, то тут как в спорте. Задаем новую планку и пытаемся ее взять.


(ID:951)Комментарии

Дата: 24.11.2014
Тема: Заметка N41. Сталь CPM S90V и ее заточка.

В последнее время образовался некоторый застой из затачиваемых сталей и ничего серьезнее D2 и 440C не точилось. Все больше подтачиваются/правятся кухонные ножи, но про это писать совсем не интересно.

Год изучения заточки подходит к концу, новые ножи покупать нет особого желания, у знакомых и коллег все интересное еще новое и не затупившееся. По этой причине даже решил совершенно безвозмездно поточить ножи, разместив соответствующее объявление на мегопопулярном (в определенных кругах) форуме guns.ru.

И как-то так сложилось, что почти сразу на заточку попал ножик Benchmade Osborne 940 со сталью S90V.

Заточка Benchmade Osborne 940 со сталью S90V


Состав стали из открытых источников.

C=2.3%
Cr=14%
Va=9%
Mn=0.4%
Mo=1%
Si=0.4%

Говорят, что когда много ванадия, то точить тяжело. Ок. И в этот раз, в силу определенных причин, будет описана заточка не на Лански, а камнями формата Apex Edge Pro.

Попробовал на данном ноже водные камни Borge, камни из стандартного набора Edge Pro, Naniva Chosera и Black Hard Arkansas. По ощущениям, как-то вяло точила Нанива, остальные бодрячком. Зернистость у камней была конечно разная, но общие впечатления остались такие. И, по ощущениям, точить S90V куда приятнее, чем дешевую нержавейку. А вот внешне эта сталь на Бенчмейде мне не очень понравилась.

Еще услышал про такой тест, что нужно построгать волос не с одной, а с двух сторон. Вроде, на этом ноже получилось и даже волос сохранился не поломанным. Особо не усердствовал, а постарался сохранить заводской угол заточки. При этом на кромке было два замина. Один достаточно серьезный и небольшой у кончика. В истории ножа, он боролся с проволокой и победил такой вот ценой. На кардинальную переточку нужно добро обладателя, поэтому весь свой потенциал вложить в это раз не смог и кромка осталась с недостатками. Возможно, в следующий раз я его переточу так, как посчитаю нужным и на свое усмотрение. Зато пробовал разные камни на типа “премиальной” стали и старался попасть в заводской угол заточки.

Заточка Benchmade Osborne 940 со сталью S90V


И видео привет на тему, с некоторыми взглядами и комментариями.



ОБНОВЛЕНИЕ от 21.04.2015

Данный экземпляр побывал на переточке с разрешением делать с ним все, что я пожелаю. Я пожелал сделать HHT Test (бритвенный тест Hair Hanging Test).



(ID:952)Комментарии

Дата: 28.11.2014
Тема: Заметка N42. XV Московская выставка-продажа Арсенал.

После двух выставок Клинок – традиции и современность (раз и два), а также мнения некоторых товарищей по поводу, что принимать участие в Арсенале куда-как приятнее, чем в Клинке, посетил и эту выставку, дабы составить собственное впечатление.

Выставка-продажа Арсенал N15 проходила в доме Правительства Москвы на Н.Арбате.

Впечатлился полиграфией и оформлением на подходах.

Выставка Арсенал N15 2014 год


Вход свободный, правда через рамку детектора и охранников.

Ощущения. Маленький Клинок. Стендов меньше, народу меньше, меньше всего. В том числе и шапок, и шуб, и прочих непонятных для данного мероприятия стендов.

Выставка Арсенал N15 2014 год


Выставка Арсенал N15 2014 год


Основное отличие от Клинка, здесь ставят свой сервант с ножами братья Широгоровы. Причем смотреть живьем, т.е. трогать руками, можно всего несколько моделей.

Выставка Арсенал N15 2014 год Широгоров


Попросил посмотреть Технобамбук, которых всего должно быть выпущено 10 штук, а на аукционе 2 уже ушли в среднем за 220.000 рублей (при стартовой цене в 75.000 р). На фото этот уродец справа в углу. На удивление, мне его дали подержать. Собран очень хорошо. Да и остальные ножики весьма неплохи. Но, не более того.

Выставка Арсенал N15 2014 год Широгоров


Посмотрел на выставке с пристрастием на качество изготовления ножей именитыми мастерами. Есть к чему придраться много где, но в основном, к аккуратности изготовления.

Был заинтересован посетить стенд Натальи Забелиной, но обойдя два раза выставку, так ее стенда и не обнаружил. Может пропустил, потому как прямо таки каждую табличку не разглядывал.

В Ru-Cheff посмотрел на украинскую точилку Hapstone. Думаю, что они наверное разные, но та модель, что была на выставке, имела, на мой взгляд, один недостаток. Направляющая штанга состоит из двух частей (двух половинок), которые вкручиваются одна в другую. При малейшем ослаблении затяжки, в этой направляющей появляется люфт. Либо сажать на фиксатор резьбы, но тогда ее нельзя будет быстро разбирать, либо затягивать со всей дури.

Выставка Арсенал N15 2014 год


Рядом с RuCheff-ом притулились ребята из OWL Knife, которые так весьма энергично и даже с некоторой претензией захотели войти на ножевой рынок (лично мое впечатление).

Выставка Арсенал N15 2014 год Широгоров
Дядечка слева, возможно, “Але, братух, нашел тут четкие ножики, надо брать…” ;-)


Что из этого вышло, рассказал в небольшом видео-отчете о посещении выставки Арсенал N15.



И здесь в который раз очень оперативно выложили подробное видео с этой выставки, на котором вполне можно составить впечатление о происходящем.

(ID:953)Комментарии

Дата: 01.12.2014
Тема: Заметка N43. Джентльменский набор для заточки или Lansky vs Spyderco Triagle.

Использую как Лански, так и Триангл от фирмы Spyderco. Оба набора имеют как плюсы, так и минусы. Сказать однозначно, какая точилка лучше, а какая хуже, не возьмусь. Поэтому перечислю плюсы и минусы обеих.

Spyderco Triangle

Плюсы:

- Качество абразивов
- Дополнительный функционал (заточка ножниц, стамесок, бритв)
- Компактные размеры
- Щадящая “классическая” заточка
- Простота обслуживания брусков. Помыл губкой с мыльной водой и порядок

Минусы:

- Цена как на саму точилку, так и на расходники в виде брусков
- Необходимо (или желательно) работать стоя и под определенным углом к точилке
- Всего один угол заточки (второй угол скорее для обдирки и без выхода на режущую кромку)
- Пластик коробки, которая используется для основания, понемногу разбалтывается и выкрашивается в местах установки защитных стержней и абразивов

Lansky

Плюсы:

- Удобство работы
- Гибкий выбор углов заточки (4 угла на струбцине + возможность регулировать угол за счет направляющей)
- Большой ассортимент заточных брусков
- Возможность использовать сторонние абразивы (например от Apex Edge Pro через переходники)

Минусы:

- Занимает много места
- Грязь от масла и определенный запах
- Не любой нож можно закрепить в струбцине
- Неудобно затачивать длинные клинки
- Износ камней

Рассказал о написанном выше устно и сформировал джентльменский заточной набор, который, на мой взгляд, мог бы быть оптимальным для решения большинства задач по заточке ножей.




(ID:954)Комментарии

<<< Назад | Вперед >>>

Предыдущие части журнала:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187

Владимир Коханов
E-mail: vk@kohanov.com

подпись
лаборатория писанина проекты разное блог IT mailto:vk@kohanov.com