заголовок
меню
...


Размышления


- блог на канале RSS

- для Ваших комментариев (прошу указывать ID статьи).

>>>  - оглавление журнала

ЧАСТЬ: 182

Дата: 23.09.2015
Тема: Заметка N71. Сталь ХВ6 и ее заточка.

Дошли руки и до “алмазки” или алмазной стали ХВ6.

Описание состава нашел в Интернете вот такое, "Алмазной сталью названа легированная инструментальная сталь, содержащая 1,25 — 1,45% углерода, 0,4 — 0,7% хрома и 4 — 5% вольфрама. Такая сталь имеет очень высокую твердость, близкую к твердости алмаза."

Затачивался вот такой рукотворный клинок. Авторство и название ножа неизвестно. Обладатель сего произведения получил его в подарок в тупом как валенок состоянии.

Заточка стали ХВ6


Нож точился на заточном приспособлении Богдана Манько с фиксированным углом заточки под названием "Лобстер". Все было обклеено желтым водостойким скотчем так, чтобы не поцарапать полированный клинок и не сильно замарать рукоять. С некоторых пор с большой осторожностью отношусь к обработке рукоятей нашими отечественными самоделкиными. Дабы не повредить, стараюсь максимально изолировать рукояти от активной среды, хоть это и несколько странно для ножей, которые не планируется хранить на полке.

Заточка стали ХВ6


Завершил заточку построгав волос.

Заточка стали ХВ6


Теперь про саму заточку. Снова зафиксировал лоток с абразивами.

Заточка стали ХВ6


Нож оказался, мягко говоря, очень ручным. Т.е. его как-то свели на гриндере или другом приспособлении, но положив его на станок с фиксированным углом заточки, все огрехи изготовления и полезли. Поэтому, начав 600 камнем Гриндерман из карбида кремния, быстро опустился на Boride CS-HD 220 грит и сформировал подвод к кромке им. Затем в ход пошел 800 китайский камень от клона точилки Апекс Эдж Про. Этим работал просто руками, приводя в порядок подвод. Потому как тот, что получился на точилке, мне в паре мест не понравился вообще. Дальше перешел на камни Гриндерман 600 и 1000. Из последнего выявленного (но возможно известного и без меня), эти камни хорошо работают именно по твердым сталям. Пускать их на нержавейку чревато литрами грязи и скоростной выработкой этих камней.

Затем у меня поработала белая паста Dialux на бланке с кожей от солдатского ремня. Причина все таже, получить более менее приятный для глаза подвод. Закончил заточку керамическим бланком Spyderco UltraFine, выполнив им микроподвод. Потом несколько раз провел всей кромкой по торцу сосновой рейки и убрал микроошметки с кромки.

По впечатлениям от заточки. Когда работал 220 борайдом, то звук был как не то по песку соблишь, не то по льду с песком. Звук достаточно мерзкий. А потом, все как обычно. Может быть был звук от работы камней несколько “суховат”. Сталь особых проблем в заточке не составила. Больше пришлось возиться, исправляя огрехи первичного изготовления и заточки.


(ID:982)Комментарии

Дата: 28.09.2015
Тема: Заметка N72. Сталь 440C и ее заточка.

Сталь 440С точил неоднократно, но только недавно обнаружил, что ничего про нее не писал.

На заточке в очередной раз побывал старый знакомый Kizlyar Supreme Kid.

 Kizlyar Supreme Kid  или Кизляр Суприм Ребенок из стали 440C


Ножом я немного попользовался в быту на даче и у меня его отобрали для походов за грибами.

Выглядело это так.

 Kizlyar Supreme Kid  или Кизляр Суприм Ребенок из стали 440C


 Kizlyar Supreme Kid  или Кизляр Суприм Ребенок из стали 440C


Но на четвертый или пятый раз, для ножа походы в лес закончились вот таким безобразиями с начавшими отваливаться накладками.

 Kizlyar Supreme Kid  или Кизляр Суприм Ребенок из стали 440C


Нож сначала хотел отправить производителю по вечной гарантии, но потом, т.к. он приглянулся и мне и жене, решил исправить сам.

Внутри оно выглядело вот так. А за такие латунные трубки “нужно наказывать, сурово наказывать”! Нож в разобранном виде. Отверстие по центру впечатлило. Да и по краям отверстия больше диаметра мягких трубок.

 Kizlyar Supreme Kid  или Кизляр Суприм Ребенок из стали 440C


Вооружившись сверлом и Дремелем, сделал свой вариант крепления накладок.

 Kizlyar Supreme Kid  или Кизляр Суприм Ребенок из стали 440C


Состав стали 440C из сети Интернет:

С 1-1.12
Cr 16.5-18.5
Mn 0.50
Mo 0.1-0.35
V 0.1-0.25
P, S < 0.015-0.025

Заточку на начало осени 2015 года практикую минималистическую. Т.е. пробую обойтись минимальным числом абразивов. Заточку вел на точилке Богдана Манько “Скорпион”. Использовал следующие камни: Обдирочного фаворита Boride CS-HD 220, затем в ход пошел бланк с Pike Lily White Washita, а финишировал синтетической яшмой. Сталь точится приятно и легко. 440С - такой уверенный середнячок для современных ножей. Как оно выглядело в камнях.

 Kizlyar Supreme Kid  или Кизляр Суприм Ребенок из стали 440C



Традиционно застрогал волос, завершив тем самым ритуал заточки.

 Kizlyar Supreme Kid  или Кизляр Суприм Ребенок из стали 440C


И, в последние выходные сентября 2015 года, нож снова был пущен в свою основную грибную работу.

 Kizlyar Supreme Kid  или Кизляр Суприм Ребенок из стали 440C


Небольшое обзорное видео по ножу Kizlyar Supreme Kid и про сталь 440C.




(ID:983)Комментарии

Дата: 12.10.2015
Тема: Заметка N73. Сталь AUS-8 и ее заточка.

Сталь AUS-8, несмотря на свою распространенность и наличия у меня “полочного” экземпляра ножа Ontario Rat 1, на заточку долго не попадалась.

Принесли поточить такой вот кухонный нож Samura Bamboo.

Заточка стали AUS-8 на ноже Samura Bamboo


Состав стали AUS-8:

Углерод (C), % 0,70-0,75
Хром (Cr), % 13,00-14,50
Молибден (Mo), % 0,10-0,30
Ванадий (V), % 0,10-0,26
Никель (Ni), % 0,49
Марганец (Mn), % 0,50
Кремний (Si), % 1,00
Сера (S), % 0,03
Фосфор (P), % 0,04
Твердость по Роквеллу, HRC 57-58

Продолжаю экспериментировать с минимально-необходимым набором абразивов для заточки.

Заточка стали AUS-8 на ноже Samura Bamboo


В этот раз переточил нож на новый угол с помощью 600 камня из оригинального набора для точилки Apex Edge Pro, затем 1000 камень из этого же набора. Далее подполировал подвод бланком Naniwa Chosera 5000. И этим же камнем выполнил небольшой микроподвод. К микроподводу начал относиться с некоторой осторожностью. Подожду отзывов хозяев ножа и возможно переточу его несколько иначе.

В финале заточки построгал волос, завершив ритуал заточки.

Заточка стали AUS-8 на ноже Samura Bamboo


По AUS-8, ожидал, что точиться она будет как 440C, но оказалось все как-то побыстрее и попроще. Не очень пока понял, что за сталь. Мнение такое, что она как и 440С находится где-то на уровне золотой бюджетной середины для современных ножей. Но, тут нужно попользоваться ножами из AUS-8, чтобы делать какие-то выводы. В заточке она мне показалась похожей ближе к производным 420 стали, чем 440.

(ID:984)Комментарии

Дата: 22.10.2015
Тема: Заметка N74. Кухонные ножи.

Прочитал в комментариях у одного популярного ножевого видеоблогера на заметку про кухонные ножи, что дескать тому похоже больше рассказать не о чем, как про кухонники. На что я про себя заметил, что как раз про кухонные ножи наоборот приходит время рассказывать.

Складные, охотничьи, туристические ножи как часто используются? А кухонные каждый день перед глазами. И если тема ножей и тем более заточки не безразлична, то держать непотребный хлам на кухне уже не хочется.

Записал видеообзор с некоторыми тезисами на тему кухонных ножей.



А здесь повторю некоторые тезисы и дополню их.

Во-первых, не нужно стремиться выкинуть все старое, купить новое и дорогое. Не факт, что новое и дорогое, окажется как минимум удобнее того, что было раньше. И если с хорошей сталью можно и не прогадать, но вот купить нож с неудобной рукоятью, так это запросто. Именно поэтому считаю важным именно добавлять новые ножи в кухонный арсенал, а не просто менять старые на новые. Что будет хорошо резать и удобно лежать в руке, оно само по себе вытеснит бесполезные ножи. Последние будут браться в руки все реже и реже, и в определенный момент можно будет смело задать вопрос, а нужен ли вообще этот нож и дать на него однозначный ответ.

Еще точно не нужны большие ножевые наборы. Гарантированно, часть ножей из набора использоваться не будут, но заплатить за них придется. Поэтому целесообразнее покупать именно то, что нужно и чем действительно пользуешься.



С сомнениями отношусь к экзотическим ножам. Например, ко многим японским и средне-азиатским. Некоторые из этих ножей предназначены для приготовления специфических блюд и будет выглядеть комично, если использовать такие ножи не по назначению.

Также против кухонных ножей с высокой твердостью, по причине длительной их заточки, неудобства правки и возможных неприятных сколов. Не особо жалую ножи с деревянными рукоятями, которые могут стать местом концентрации грязи. А вот современные материалы, в особенности микарта, смотрятся и держатся в руке весьма приятно.

Ножам с повышенным содержанием углерода, на мой взгляд, также не особое место на кухне. Повышенная резучесть таких ножей, для меня остается под некоторым сомнением, а вот ржавучесть при небрежном уходе, вылезает в полный рост. Именно по этой причине такой нож на нашей кухне только один.

И, самое основное, кухонным ножом нужно пользоваться, а не трястись над ним и не любоваться.

Что до заточки кухонных ножей, то в этом случае острые ножи вводились в обиход постепенно. Если долгое время нарезка продуктов проводилась не самыми острыми ножами, сразу менять заточку на "бритву", чревато травмами. Поэтому и здесь, острыми были только новые ножи, которые добавлялись в привычный набор, а старые немного подтачивались до привычного рабочего состояния. Но, через некоторое время, никто тупыми ножами резать и не хотел.

А вот поддержку ножей в приемлемом состоянии с учетом относительно бережного использования, можно осуществлять с помощью мусатов. Причем делать это можно месяцами, а то и годами.

(ID:985)Комментарии

Дата: 31.10.2015
Тема: Заметка N75. Сталь CPM S35VN и ее заточка.

Руки дошли и до легендарной стали CPM S35VN. Сталь легендарна хотя бы тем, что ее создавали именно для ножей. Изыскания конечно в этой области выглядят несколько сомнительно, но, заявляется об этом именно так. За основу взята сталь CPM S30V в которую добавили ниобий. К созданию этой стали имеет отношение также уже ставший легендой ножевого мира, товарищ Крис Рив, создатель серии ножей Себенза (Chris Reeve Sebenza).

Состав стали с сайта братьев Широгоровых:

C-Углерод - 1,38%
Сr-Хром – 14,00 %
Мо-Молибден – 2%
N-Азот – <1,00%
V-Ванадий – 4,00 %
Nb-Ниобий – <1,00%

Точился вот такой нож.

Заточка стали S35VN на ноже Zero Tolerance ZT-0450


Нож на фото - Zero Tolerance ZT-0450. Дизайн Дмитрия Синкевича (SiDiS). Это мой нож и о нем я наверное расскажу как-нибудь отдельно. Почему он, какие у него есть плюсы и уже выявленные недостатки.

Заточка велась на моей модификации точилки Лански (Lansky).

Заточка стали S35VN на ноже Zero Tolerance ZT-0450


Снова был некоторый минимализм в абразивах. Сначала заточка на Suehiro SH/W-42 1000/3000. Использовал только 1000 сторону. 3000 что-то стала работать непонятным образом и похоже в структуре имеются посторонние частицы, которые вываливаются при выделении суспензии и портят кромку, выдирая из нее куски. Происходит это эпизодически, поэтому 3000-ную сторону использую с осторожностью и не в этот раз. После 1000 перехожу на послевоенную Вашиту, доведенную на 400 порошке карбида кремния. На удивление, этот камень работает тоньше 1000-ой синтетики. Возможно, это мое ошибочное впечатление, но результат мне нравится. Дальше был Dan's Black Arkansas. Сначала сторона с магазинной доводкой (неизвестно какой) и доводка этим же камнем второй стороной, доведенной на 1000 порошке карбида кремния. С некоторых пор начал также с осторожностью относиться к микроподводу и стараюсь потратить, может и больше времени, но проработать весь подвод к кромке.

Для проформы построгал заточенным ножиком волосок.

Заточка стали S35VN на ноже Zero Tolerance ZT-0450


Впечатления от стали остались весьма приятные. Воспоминания от S30V на Spyderco уже как-то замылились. Помню, что адская заводская заточка с заусенцем в разные стороны, мне нехило прорезала подушечку пальца на спайдерковском ноже. И что-то был я не в особом восторге от полученных результатов. Нож был Spyderco Native. Точил его полтора года назад и он у меня “полочник”. Взял тут его со стойки, вполне неплохо бреет. Впрочем, бреет и 420 сталь. Но, полежав, уже не бреет D2 и сталь аля дамасск. Именно за это я и недолюбливаю стали с повышенным содержанием углерода. Заточил, положил, потом взял, а нож уже что-то туповат. Поэтому мой выбор – хорошая современная нержавейка.

(ID:986)Комментарии

<<< Назад | Вперед >>>

Предыдущие части журнала:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187

Из последнего:
188 часть

Владимир Коханов
E-mail: vk@kohanov.com

подпись
лаборатория писанина проекты разное блог IT mailto:vk@kohanov.com