Дата: 03.03.2014 Тема: Заметка N7. Точилка для ножей Lansky Proffesional System. И вообще про точилки.
Если вернуться к тому, с чего я затеял вести эту серию, то цель была поставлена следующая “не стать каким-то там супергуру по заточке ножей, а научиться точить ножи, скажем, выше среднего”.
Была мысль, чем точить. Точилку выбирал почти наобум и особо не анализируя и ничего не читая. Наткнувшись на Lansky, сразу ее и заказал с доставкой.
Купить саму точилку можно и в России, и не сильно при этом переплатив, а даже сэкономив на доставке. Но, если немного порассуждать и набрать комплект, то уже целесообразнее посмотреть на магазины вроде KnifeWorks.
Про мой комплект, записал видеопост.
Продолжая раскрывать тему видео, то сделав первые пробы на точилке, приступил к разбору полетов.
Если посмотреть на Lansky, то виден весь ассортимент и сразу бросается в глаза отсутствие отдельных направляющих для дополнительных камней. Отдельно камни есть, а направляющих для них нет. Это из мелочей, т.к. можно использовать направляюще из комплекта или вообще сделать их из сварочного электрода диаметром 3 мм.
Пройдусь по всем комплектам, потому как уже после покупки и опробования, начал понимать и осознавать, что и к чему. Может быть кому-то полученная информация пригодится, чтобы сделать выбор.
Standard 3-Stone System - набор устроит подавляющее большинство желающих быстро и качественно точить свои ножи. Но, он без изысков. Можно даже обеспечить бритье волос на конечностях, правда не совсем комфортное. Зернистость камней: 120, 280, 600.
Universal System - тоже самое, что и Standard 3-Stone System, только добавлен камень для заточки серейтеров (пилообразного лезвия). 600 Грит.
Professional System - это та, которую купил я (за 56$) и она фигурирует в видео выше. Тоже самое, что и Universal System, но добавлен полировочный камень 1000 грит. Точилка помимо простой заточки, позволяет привнести некоторый блеск и шик. На момент покупки, мне казалось, что этот вариант подходит практически на все мои случаи.
Deluxe 5-Stone System - тоже самое, что и Professional System, только вместо камня для заточки серейторов, лежит экстра-грубый камень 70 грит. Подойдет тем, кто точит только обычные ножи и перетачивает чужие. Грубый и экстра-грубый камни дадут некоторый запас на переточку углов. А полировальный придаст некоторый блеск при заточке.
3-Stone Standard Diamond System - это уже камни с алмазами. Гритность камней 120, 280, 600. С одной стороны, эту точилку можно сравнить со Standard 3-Stone System, только стоит дороже. Но, такие камни и прослужат дольше, и точить ими будет побыстрее. Результат заточки по качеству, будет почти что идентичен точилке, с ценой в два раза меньше. В плюсе: скорость и долговечность.
4-Stone Deluxe Diamond System - почти предыдущая точилка, только с добавлением экстра-грубого алмазного камня 70 грит. Не очень понятная точилка, в которой уместнее бы выглядело что-то для полировки. Логична она скорее только своей “алмазностью”. Дополнительный экстра грубый камень не лишний для первичного задания угла или его смены как можно быстрее.
Natural Arkansas System - полупальцатый набор натуральных камней-арканзасов (единственное месторождение находится в США в бассейне реки Арканзас). Натуральные камни с гритностью эквивалентной: 300, 650, 1200. Набор логичен тем, что в нем одни арканзасы и нелогичен отсутствием грубого камня (неважно какого) для первичной заточки и изменения угла.
Каждый набор по своему закрывает определенную нишу, но лично ни одна комплектация полностью не устроила.
Мысли и дополнительные покупки:
1. Для точилки нужна подставка, потому как постоянно держать одной рукой точилку с ножом, а второй при этом водить камнем неудобно. Для себя выбрал Universal Mount (+10$).
2. Какую точилку не возьми, то в каждой не хватает (лично мне, стремящемуся к заточке выше среднего), полировочных камней. Подумав, добавил в точилку “камень” с кожей (Leather Stropping Hone) (+14$ и +5$ за белую полировочную пасту Dialux). По большому счету, до зеркальной полировки с этими полировочными принадлежностями вполне можно дойти. Но, таких кожаных “камней” иметь лучше сразу два. Резанешь его ненароком и сразу попортишь. Работать им нужно очень осторожно, потому как намахавшись туда-сюда предыдущими камнями, можно и этим махнуть не только вниз, но и тоже туда-сюда, срезав половину кожи.
3. Опционально. Еще не пробовал. Есть супер полировочный камень на 2000 грит (Super Sapphire Hone) (+20$). Пока еще не определился, нужен ли он, т.к. после белого камня на 1000 грит, сразу перехожу на кожаный “камень” с пастой.
4. Опционально. Докупил масла про запас и на всякий пожарный случай (+6$).
5. Опционально. Супергрубый и грубые камни (+6$ и +7$ соответственно). Эти камни, для установки угла и первичной заточки. Будут изнашиваться быстрее других, поэтому в хозяйстве сгодятся.
6. Опционально и (возможно) вместо пункта 5. Планирую заиметь грубый алмазный камень (Coarse Diamond Hone) (+20$). Мысли такие, что лишним такой камень тоже не будет. Да и для уже более менее серьезных сталей, вроде S30V, такой камушек, можно сказать, что необходим.
Теперь посчитаем стоимость обладания точилкой Lansky Professional System со всеми перечисленными мной опциями и получим 150$ + 30-40$ за доставку. Округлим до 200$. Аналогичный комплект, но только с алмазными камнями встанет долларов на 50-60$ дороже.
Также для просмотра рекомендуется ознакомительное и очень подробное видео про алмазный набор Lansky от Алекса (vininull). Здесь несколько частей. Ссылку делаю только на первую часть, а дальше YouTube подскажет, куда нажимать.
И критический обзор на точилку Lansky от Руслана Киясова. Весьма рекомендуется к просмотру. В общем, можно и передумать покупать, после такого. Но, тут смотря к чему стремится. В качестве альтернативы предлагается брусок и ремень с пастой для доводки. А что, бюджетно, но, на дворе 21 век и человек, который задумался о точилке, явно не приемлет вариант с бруском. Да еще попробуй таким образом заточить нож и его при этом не испортить. Второй предложенный вариант, соизмеримый по стоимости с коробочным вариантом Lansky - Spyderco Tri-Angle Sharpmaker, у которого всего два угла заточки, нужны уверенные руки и стоит такая точилка с двумя камнями под 100$. Главная рекомендация Руслана, подсобрать денег и купит Edge Pro Apex. Стоит она сразу 250$. С доставкой или если покупать в России, то, 300$.
Когда смотрел последнее видео, то сначала хотел поворчать, что мол как можно сравнивать Lansky за 56$ и Edge Pro Apex за 250$. Но пересчитав инвестиции в Lansky, я уже вышел на цифру в 200$ (с доставкой), когда как упакованная и богатая по функционалу и комплектации Edge Pro Apex – 300$ (с доставкой). И что-то подумалось, что многие и ножей то на такие суммы за всю жизнь не покупают, а тут точилки какие-то. Но факт остается фактом, разница между точилками уже не в разы, а всего на 30%. И стоит задуматься.
На этом фоне внезапно для себя пришел к выводу, что есть и такой вариант - KApex (китайские копии Edge Pro Apex). Причем советуют покупать первую версию, немного ее модифицировать и комплектовать хорошими камнями. Возможно, что в итоге получится дешевле Lansky, но богаче по функционалу. И если не лень с ней возиться, есть место, где хранить эту каракатицу и душит жаба, то можно посмотреть и на такой вариант. В России первый клон Apex стоит всего 1300 р. Купить, а дальше заниматься подборкой камней.
Подводя итоги. Хорошо, что есть альтернативные варианты:
- Lansky, при некоторых технических ограничениях, достаточно компактен и качественно сделан.
- Apex, дороговат, здороват и требует некоторой сноровки.
Вернусь к базовой точилке Standard 3-Stone System (35$) и моему утверждению и убеждению, что многим этой точилки хватит за глаза для выполнения хорошей заточки. Дальше видео, на котором приличной длины кухонный нож и всего тремя камнями (120, 240, 600 грит) из точилки, довел до возможности сбривать волосы на руке.
