А вот и первый ножик, и материал, которые мне толком заточить не удалось. Хоть и не сталь, а керамика, но факт остается фактом.
Пробовал точить разными алмазами, но процесс не сказать, чтобы шел долго, а все заканчивалось проблемами на кромке, которая в определенный момент начинала идти волнами. Как только не точил. И деликатно, и меняя угол, в результате, нож все равно резал кое-как.
В итоге плюнул. А для себя сделал вывод, что керамика дюже нежная штука, с которой связываться можно только от большой любви к пластмассе. Трястись можно и над стальным ножом и резать им только деликатные продукты. Прослужит столько же, а вот поддержка ножа в приемлемом состоянии будет куда менее затратная, как по времени, так и по применяемым абразивам.
И вообще не понимаю наборы керамических ножей. Овощи и мягкие продукты только ими резать?
Далее небольшое видео про заточку керамического ножа и что я обо всем этом думаю.
